撰寫創業計劃書的技巧 例子(二) 專業美容美髮店

例子(二) 專業美容美髮店
I. 公司的宗旨及目標

YY 髮廊為專業美容美髮店，提供卓越的美容服務以及高品質的美容產品，並 且在合理價位下，創造一個舒適的空間環境與氣氛，滿足消費者的心理需求。 YY 髮廊以服務和關心，提升自我來要求員工，務必做到「客人至上」為原則。

II. 行業概況

美髮業為了爭取商機，逐漸走向連鎖化發展的趨勢。每家連鎖髮廊的經營理念 不一，所欲爭取的顧客層次亦不同，對服務品質的認知也有相當程度的差異。

III. 產品或服務的描述

1. 功能： 提供高品質的美髮、指甲修飾、護膚相關的產品。

2. 優於競爭者產品的地方： 差異在於在同一便利的地點，提供以上所有的服務與產品。

3. 外購產品 所有主要產品的供應(包括美髮、美容、護膚產品／器材等)，主要向「茵多蘭 國際化妝品公司」採購。而「茵多蘭國際化妝品公司」沒有提供的產品，則向 「美麗佳人公司」採購。

4. 售後服務與品質保證

4.1 服務： 項目包含：  美髮：剪髮、燙髮、染髮、洗髮  指甲美化  護膚：敷臉、油壓、按摩

4.2 品質： 提供高規格、全方位的美容美髮服務。

IV. 競爭對手／市場定位

1. 競爭對手

YY 髮廊將提供多元化的服務，如美髮、美容、護膚、修剪指甲等，與一般的 髮廊有所區別。讓消費者只需到一家店舖，就能獲得各種優質的美容、美髮等 服務。另外，在港島東區，提供像 YY 髮廊一樣服務的髮廊有三家，但是他們的目標對象鎖定高消費族群，而 YY 髮廊是針對中價位消費族群。
2. 目標市場：

YY 髮廊的目標市場是具中價位消費能力的女性。

3. 主要顧客特性：  女性。  年齡在 20 到 45 歲之間。  全年收入介乎 20 萬至 40 萬之間。    因為工作忙碌，希望找一家能提供各項美容美髮護膚的髮廊。

V. 行銷策略、定價及宣傳策略

1. 行銷通路： 由業務人員來進行推廣。方式是由 YY 髮廊所屬業務員開發客戶，以市場調查 為依據，收集、整理潛在客戶資料，設計宣傳，透過電話拜訪、人員推銷及網 路行銷等方式積極招攬客戶。

2. 行銷策略： 採用漸進式行銷原則，將顧客關係劃為數個等級（陌生人、新朋友、會員、資 深會員等四個等級），以此為據，針對不同等級顧客設計不同的行銷重點。目 的在以漸進之方式，逐步培養並加深顧客對 YY 髮廊的信賴感，使能再來店內 消費，不但可降低顧客流失率，更可引發耳語效應，形成良性循環。

3. 定價策略

3.1 定價： 我們採用市場需求法。品牌產品的價格比競爭者低 10%，而且以高級產品及實 惠價錢賣給消費者。合理、公道，是公司的經營理念。

3.2 廣告和宣傳

 初期廣告策略： 本髮廊不會規劃大型的廣告活動。主要是透過顧客在用後的轉介。當顧客滿意 本髮廊的服務，他們會宣傳我們的品牌及服務品質。因此，大部分的客戶都是 由舊客戶所推薦。

 成長期的廣告策略： 會安排一些特別的活動，凡是現有顧客所介紹的新客戶，本髮廊會提供一定的 消費折扣。另外，本髮廊將舉辦抽獎活動，獎品是免費旅遊，只要現有客戶介 紹一名新客戶到店裡消費，就能獲得一張抽獎券，介紹愈多客戶，就能獲得愈 多抽獎機會。
 銷售策略 預算每天最少需要 50 名顧客的支持。本髮廊會聘請兩個工讀生到店外派發宣 傳單張。本髮廊的 5 名髮型設計師在開幕當天起連續 3 天，會為首 10 名顧客 免費剪髮。本髮廊將利用技術吸引顧客，從而建立品牌及商譽。現時暫不計劃 加盟活動，直至技術與服務成熟後，才會開放加盟名額。為了保持服務態度， 將會挑選符合本髮廊宗旨的加盟者。

VI. 財務計劃

開幕初期，本髮廊將專注於新客戶的行銷面。初期營運目標為每週（六個工作 天），共有 150 個美髮的客戶，而 5 個髮型設計師每天各服務 5 個客戶。另外， 每週有 12 個美容護膚的客戶（平均 1 天 2 個客戶） 。至於美髮、美容產品每天 銷售金額約為 5,000 元。在第二年後，希望營業額增加 10%，接下來營業額每 年以 10%的速度成長。

公司開設成本

             項目名稱                                            金額（HK$）
1 執照／許可的申請費                                        5,000
2 一般辦公用品／事務機器購置費                  200,000
3 辦公營業家具／商品展示櫃                         100,000
4 設施安裝申請費（電話、網路等）                  5,000
5 商品庫存                                                        20,000
6 裝修費                                                       1,000,000
7 營業用特殊器材／設備購置費                      600,000 
8 廣告行銷費用                                                 10,000 
合計金額                                                      1,940,000  

營運的開支

             項目名稱                                             金額（HK$）
1 薪資                                                               250,000
2 保險費                                                               5,000
3 租金                                                                 80,000
4 折舊                                                                 10,000
5 貸款還款                                                          20,000
6 行銷廣告費                                                      10,000
7 專業諮詢服務費                                                 5,000
8 辦公用品費                                                      10,000
9 薪資以外的人事支出                                        10,000
10 設施使用費                                                     10,000
11 書報訂閱費                                                       1,000
12 稅項                                                                  5,000
13 修理與保養費                                                    2,000
14 獎金                                                                20,000
15 其他雜項支出                                                   5,000 
合計金額                                                           443,000

回本期：

假設每月純利 ＝ $150,000         假設總投資  ＝ $1,940,000

稅前回報率 ＝ 每月純利 X 12        
                          生意總投資

                   ＝ $150,000 X 12        
                          $1,940,000

                   ＝ 93%

     回本期   ＝    1         
                         93%

                   ＝ 1.08 年

VII. 應變計劃

1. 供應商關係： 本髮廊開業至今便與「茵多蘭國際化妝品公司」採購貨品，並建立友好關係， 因此可以把採購成本降低，而且，「茵多蘭國際化妝品公司」會提供最新的產 品資訊予本店。

2. 面對競爭對手的措施 因為市場上美髮店很多，競爭激烈，為了能持續經營，本髮廊會設有獎金鼓勵 設計師學習新技術。另外，為了客人的安全，本店使用有信譽及高質素的商品， 並在店內安裝攝影機，以及滅火系統。

VIII.  公司結構及管理層背景

主要經營夥伴： 1. 陳先生：公司的共同擁有人，專業美髮設計學院畢業，畢業後即進入沙宣髮 廊工作，從助理設計師做起，擔任三年沙宣髮廊的髮型設計師。在沙宣髮廊工 作期間，建立專業服務的口碑，擁有數百位忠實的長期客戶。他喜歡與人接觸， 具備經營管理髮廊的專業技能與經驗。

2. 王先生：公司的共同擁有人，擁有工商管理學士學位，他有非常豐富的商業管理經驗。他是企管顧問公司的商業顧問，也是財務管理顧問公司的顧問，擁 有十年企管與財管的專業經驗。

3. 楊先生：公司的共同擁有人，畢業於科技大學工業管理系，擁有「品質管理 師」和「服務品質管理師」的證照，曾在聯電擔任副理。

4. 蔡先生：公司的共同擁有人，畢業於科技大學工業管理系，擁有「企業風險 管理師」的證照，曾在中國石油擔任企業風險管理部門直屬總經理。

5. 陳先生：公司的共同擁有人，畢業於科技大學工業管理系，擁有「理財規劃 人員」的證照，曾在銀行和證券公司上班。

外部成員的資歷： 1. 會計師：會計系碩士，會計師高考及格。 2. 收銀員：18 歲或以上，高中畢業。 3. 美容師：具專業執照的資深美容師，為客戶保養及調理皮膚，並進行手足指 甲護理。 4. 美髮師：具 3 年以上美髮設計工作經驗，熟悉美髮一貫作業及能獨立工作。 5. 按摩師：具有 3 年以上專業技術。 6. 業務經理：具 4 年以上工作經驗，碩士畢業，善用電腦，行政事務工作。

撰寫創業計劃書的技巧 例子(一) 茶餐廳

無論網上網下創業，如都需要資金，一個好的生意計劃書是關鍵，以下是一些例子，首先，看看傳統網下生意：
例子(一)  茶餐廳
I. 公司的宗旨及目標

「A++茶餐廳」的宗旨及目標是經營一間提供優質及衞生食品的港式茶餐廳， 使用新鮮原料並用心炮製食物，務求提供多種食品種類供顧客選購。

II. 行業概況

在香港，共有約六百家快餐店，每月為約四千三百萬名顧客提供服務，大部分 顧客的年齡介乎十九歲至三十九歲。在香港售賣港式麵包、三文治、奶茶及咖 啡的港式茶餐廳星羅棋布，佔有更廣泛的顧客群(年齡介乎十八歲至六十歲)。 雖然餐飲業面臨眾多挑戰，但「A++茶餐廳」認為本港飲食服務業仍具充足的 發展空間。快餐行業所佔餐飲業總收入的比例由 2009 年的 17%攀升至 2014 年的 30%，顯示快餐行業確實非常適合香港人的繁忙生活節奏。雖然進入該行 業的門檻不高，而且平均毛利率介乎 65%至 70%之間，但由於昂貴的租金及員 工成本，純利與銷售額的比例一般會降至 5%至 10%。
III. 產品或服務的描述

「A++茶餐廳」的目標顧客群是茶餐廳附近的寫字樓員工及學生，並且相信應 使用新鮮原料炮製食品，主要供應麵包、三文治、奶茶及咖啡，其熱賣食品包 括花生醬牛奶豬仔包、菠蘿飽及西多士。公司採用精選茶葉、咖啡豆及牛奶所 炮製的奶茶及咖啡均享有盛名。茶餐廳在不同高峰時段，包括早餐、午餐及下 午茶時段，提供套餐折扣優惠，以刺激套餐銷售。茶餐廳亦不時向顧客提供新 鮮出爐的麵包。

雖然「A++茶餐廳」的定價略高於一般港式茶餐廳，但是公司相信優質的食品 及飲品，確保每一名顧客能得到物超所值的享受。

IV. 競爭對手／市場定位

在該區域還有另外兩家出售港式麵包、三文治、奶茶及咖啡的港式茶餐廳。但 其中一家茶餐廳出售的麵包並非由其烤焙，而另一家茶餐廳的食品品質並不出 眾。經與顧客閒談及實地考察顯示，這兩家港式茶餐廳的服務並不出色，其侍 應對顧客漫不經心，而且服務效率低。

至於兩年前在附近開業的大型連鎖快餐店，該連鎖店提供的食品種類繁多且服 務效率高，但它缺少茶餐廳所提供的親切感。
V. 行銷策略、定價及宣傳策略

定價方面，由於「A++茶餐廳」選擇使用優質的食材，食品的定價略高於毗鄰 的港式茶餐廳及連鎖式快餐店。其毛利率僅約為 63%，低於行業平均水準 65-70%。「A++茶餐廳」相信，以穩定的價格提供優質的食品、服務及環境， 遠比降低價格以吸引顧客重要。「A++茶餐廳」拒絕犧牲食品質素，以廉價搶 佔市場佔有額。

宣傳策略方面，「A++茶餐廳」將會註冊自家品牌，為了吸引目標顧客惠顧， 也將邀請食評人光臨新茶餐廳品嚐美食。此外，公司計劃把宣傳重點放在其所 選用的優質食材上。

VI. 財務計劃 

除了一些傳統假期(包括中國農曆新年、中秋節、冬至) 外，「A++茶餐廳」每 天的營業時間為早上七時至晚上七時。由於售賣的膳食都是快餐，加上高效率 運作的廚房及茶餐廳員工，每名顧客的流轉時間僅為約四十五分鐘。鑒於每名 顧客的平均消費為港幣三十元，茶餐廳內共有八十八個座位，而每一個座位的 全年營運流轉次數為五千七百六十次，預計入座率為九成，茶餐廳每年的總收 入約為港幣一千三百七十萬元。

茶餐廳的毛利率約為 63%，即茶餐廳的毛利約為港幣八百六十萬元。由於舖位 租金為收入的 11.5%，公司的租金支出為港幣一百六十萬元。公司的員工成本 約為港幣二百六十萬元 (包括按未扣除員工成本之純利計算的 5%獎金)。在扣 除其他營運開支項目後，茶餐廳的每年純利約為港幣二百二十萬元。

回本期：

假設每年純利 ＝ $2,200,000       假設總投資  ＝ $4,000,000

   稅前回報率 ＝  每年純利       
                          生意總投資

                      ＝ $2,200,000       
                           $4,000,000

                      ＝ 55%

        回本期   ＝    1         
                            55%

                      ＝ 1.82 年

VII.  應變計劃

公司每一種生產材料及副材料均有至少兩家供應商，以確保價格具競爭力及降 低供貨商出錯的風險。由於衞生條件對飲食行業非常重要，「A++茶餐廳」要 求每月均檢查廚房及茶餐廳，以確保茶餐廳嚴格遵守本港監管當局的要求。

VIII.  公司結構及管理層背景

茶餐廳由陳女士與約十名員工打理，並將公司註冊為有限公司，邀請李先生及 周先生出任股東及董事。

現年四十歲的陳女士是公司的董事總經理，她負責公司的策略性規劃及業務開 發。自高中畢業之後，她入讀烹飪學院，在開辦自己的茶餐廳之前已在餐飲行 業工作了逾十年。在 2004 年，她參加並通過了由香港職訓局旅遊服務業培訓 發展中心和德國工商總會聯合主辦的「認可西廚」技能測試。該技能測試獲所 有歐盟國家批准及認可。

現年五十歲的李先生擔任總經理。在加盟公司之前，他任職於一家大型物業發 展公司的租賃部，在顧客服務及產品銷售方面擁有非常豐富的經驗。

現年四十二歲的周先生則擔任公司的財務總監。在加盟公司之前，他任職於一 間本地中型核數師事務所。他負責公司的賬簿及賬目。

「A++茶餐廳」擁有兩名廚師、兩名麵包師、兩名茶水師傅、五名分兩個班次 的侍應，以及兩名清潔工。總廚林先生現年五十三歲，在港式茶餐廳累積了逾 二十五年的烹飪經驗。麵包師主管陳先生現年三十八歲，在麵包店及港式茶餐 廳累積了逾二十一年的麵包製作經驗。王先生現年四十八歲，負責打理水吧， 在製作奶茶及咖啡方面累積了逾十五年的經驗。

公司擁有約二十名員工。為了激勵員工盡心盡力地工作，在每一年的農曆新年 之前，公司會將未扣除員工成本之純利的 5%用作獎金，並按基本工資比例分 配給全體員工。